麵包店品牌美譽度的根本來自烘焙產品?

巴拿米理解，不要牢牢盯著自己的這一點領地，而是要看到整個烘焙品類，同時，又不能跨越麵包加盟專案整個大品類，否則就會得不償失。

麵包店品牌美譽度的根本來自烘焙產品

其實現在在市場上不難發現，越來越多的顧客忠誠的不是烘焙品牌，而是品類，喜歡的是不斷創新烘焙產品。所以麵包店品牌必須按時推出新品來吸引顧客。同時，烘焙廣告和烘焙促銷也要走在對手前面，讓顧客儘可能多地接受到西點加盟店的資訊，從而引領消費者。1、品牌知名度。

毫無疑問，要想讓顧客購買你的西點加盟店的烘焙產品，首先要聽說過你才行。所以，打造品牌，建立知名度是第一步。這本身沒有錯，但如何才能建立面包加盟專案的知名度呢?多數烘焙麵包店通常的做法是，廣告轟炸、媒體炒作，這樣麵包店品牌的知名度就迅速建立起來了。

2、品牌美譽度。

麵包店品牌美譽度的根本來自烘焙產品，而非服務。於是，一部分烘焙麵包店又以質量標榜自己，以期望過硬的質量獲得顧客的滿意度。

事實上，品牌美譽度與市場銷量並沒有直接關係，關鍵是在於品牌的定位是否牢固。如果品牌定位牢固，即使美譽度一般，品牌依然能擁有強勁的競爭力。當然，服務、產品質量在有能力的情況下，去提升它，是會給品牌錦上添花，給品牌加分的，但並不能從本質上給品牌提升競爭力。

3、品牌忠誠度，最大的謊言。

這是最大的謊言!顧客對面包店品牌品牌不會忠誠，只忠誠於品類。但是，現象表現出來的是，顧客對烘焙品牌是忠誠的。

其實不難發現，即使在業內響噹噹的品牌，甚至是第一品牌，顧客對其忠誠度是如此之低!根本原因在於，顧客忠誠的不是烘焙品牌，而是烘焙品類。因此，當一個品牌跨越出原來的品類時，顧客就基本不認賬，忠誠度不可能形成。

另外的對策是，收購對手，或者開創一個新的西點加盟品牌，與對手一起競爭，以獨立品牌搶佔細分市場。因為客觀上，自由競爭市場，一個品牌不可能統領全部，但如果自己細分出不同的市場，以不同的品牌去佔領，那麼，這家烘焙麵包店是有機會佔領該品類市場的大多數，甚至絕大多數。

因此，對於西點加盟品牌忠誠度問題，巴拿米理解，不要牢牢盯著自己的這一點領地，而是要看到整個烘焙品類，同時，又不能跨越麵包加盟專案整個大品類，否則就會得不償失。

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