cabernet是什麼紅酒?

General 更新 2022年9月13日

赤霞珠,英文名叫做Cabernet Sauvignon,音譯解百納。是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王,是釀造紅葡萄酒的傳統優良品種,為數不少的世界頂級葡萄酒就是採用赤霞珠葡萄酒釀造的。在20世紀,赤霞珠是世界上最廣泛種植的葡萄品種,直到1990s被美樂葡萄超越。

赤霞珠屬於晚熟的紅葡萄品種,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高單寧,香氣濃郁,所以它能釀造出顏色深濃,風味濃郁,單寧厚重的紅葡萄酒。此外,赤霞珠不易腐爛。與其他種植廣泛的葡萄品種相比,赤霞珠最大的特點在於其酚類物質含量豐富。因此,它釀製出的葡萄酒顏色深濃,可進行長時間的浸漬,具有巨大的陳年潛力。

注意,Cabernet Sauvignon不是紅酒的牌子,是一個葡萄品種的名稱。酒標上標註這個詞說明這款葡萄酒是由赤霞珠釀成的。

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