炒菜是什麼時候出現的?

General 更新 2022年9月13日

南北朝時期。在西漢的鹽鐵論中已有客店裡販賣韭菜雞蛋的記載。在滿城漢墓裡就出土了西漢的炒鍋，隨後南北朝時期的《齊民要術》中的詳細記載了炒菜的炒作過程。魏晉南北朝之際，炒用於做菜的明確的文字記載已經出現。這是中國乃至於世界菜餚史、烹任史上的大事。

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