生粽子要煮多久才熟?

General 更新 2022年9月13日

煮1到3個小時。因為粽子的主要食材是糯米,糯米不易煮熟,加熱的時間需要久一些,用高壓鍋煮粽子一般煮15到30分鐘就煮軟爛了,而使用普通炊具煮粽子則相應煮久一些,煮3個小時是比較恰當的。如果家裡有老人和小孩煮的時間還可以再長一些,煮得軟爛了再食用。煮粽子時候粽子的捆紮也是很有講究的:如豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象;肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可;如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,捆緊了才能保證黏度和口感。

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