小青菜的做法?

小青菜又叫做小白菜，原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛，並且小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

清炒小青菜的做法

【食材準備】小青菜、大蒜、鹽、雞精

【製作步驟】1、小青菜清洗乾淨之後，切成段備用。

2、大蒜切成片備用。

3、炒鍋倒入適量的油燒燒至8成熱，把大蒜放進入爆香。

4、然後把小青菜放進去快速翻炒幾下，加鹽和雞精即可。

小青菜炒皮卷的做法

【食材準備】小青菜、豆腐皮、豬肉、料酒、鹽、糖、耗油

【製作步驟】1、小青菜擇洗乾淨之後，切成段備用。

2、豬肉切成末，加入少量的料酒、耗油拌勻醃製一小會。

3、準備少量澱粉水，取一豆腐皮攤平，把肉末均勻地放在一頭，在豆皮的其它地方抹一層水，再儘量卷緊，收口處抹上一層澱粉水，收口朝下襬放。

4、取一平底鍋，放一層沒過底部的油，放入豆皮卷，小火慢煎至外層金黃。中間用筷子輕輕翻動。

5、吧煎好的豆皮卷切成小段，放入油鍋中，再稍微的煎一下。

6、另起油鍋，熱後下小青菜，快速翻炒，加少量鹽和糖。

7、炒至青菜大部分癟後，加皮卷，再稍炒至青菜熟，加少量蠔油出鍋。