鐵板牛肉的做法?

鐵板牛肉，粵菜，鐵板牛肉的烹飪方式和其他牛肉的烹飪方式不太一樣，經過特殊手法醃製牛肉，在搭配上鐵板完美的做法，端上來還滋滋作響，讓人非常有食慾，如果是在冬天，那就像吃砂鍋一樣讓人持久暖和。

鐵板牛肉怎麼做

這個鐵板牛肉看起來確實不錯，不過家裡沒有鐵板這玩意，不太好弄，只能用厚一些的那種鍋試一試看行不行了。

鐵板牛肉怎麼做好吃

食材準備牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，薑絲20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙。

菜譜做法1、將所有醃料拌勻後，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。

2、將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾備用。

3、將所有的調味料均勻辦成調料汁。

4、將鐵板燒熱，放入油，依次放入洋蔥絲，薑絲，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉絲和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲和調料汁，改用大火快速炒至入味。

關於鐵板牛肉鐵板牛肉的步驟做法差不多是一樣的，主要區別在於選擇的牛肉，牛肉不同所需要的配菜也不一樣，這就決定了每種鐵板牛肉的味道，以上的三種鐵板牛肉的配菜都不一樣，方法卻是差不多的，但是做出來的味道是不一樣的。

鐵板牛肉的做法

食材用料牛肉半斤，仔姜3兩，青尖椒2兩，韭菜3兩，小米辣2兩，洋蔥2兩，大蔥2顆，花椒適量。

菜譜做法1、將牛肉切片之後加澱粉,水拌勻,加適量色拉油醃製半小時左右。

2、將仔姜,洋蔥,青尖椒,小米辣,大蒜等切成丁，將韭菜切成段。

3、在鍋中放油，熱後將準備好的仔姜、洋蔥、尖椒、小米辣、大蒜及花椒放進去，炒出香味後放入牛肉，翻炒，熟了之後，撈出鋪在韭菜上面。

小貼士1、韭菜不能在油裡太過加熱,否則會變老。

2、牛肉醃製時加入少許油可以使牛肉更嫩。