川味啤酒鴨做法?

啤酒這種酒相信大多數人都是喝過的，它的度數不高，一般的都能喝一點，不過啤酒可不只能作為飲料。其實很多的菜餚中都能看到啤酒的身影，和加料酒一樣有著去腥味的作用，另外就是還能帶上一些酒香，川味啤酒鴨就是利用啤酒極大的去除了鴨子的腥味。

家常川味啤酒鴨

食材準備鴨半隻，啤酒350ml，食少許，姜2片，八角1個，桂皮1塊，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香葉4片，香蔥1根，白糖1茶匙。

方法步驟1、鴨子洗淨後切成小塊，加入適量的清水燒開，倒入鴨塊焯水撈出；

2、接著將鴨塊倒入壓力鍋中，加入適量的啤酒，沒過鴨塊；

3、然後加入生抽，老抽，糖，鹽，八角，桂皮，姜和香葉；

4、調勻後蓋蓋，大火上氣後轉為中小火燉15分鐘關火即可。

小貼士也可以用電壓力鍋，水量略微可少一點，待其自動燉煮。

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正宗川味啤酒鴨

食材準備鴨2斤，青椒30克，土豆30克，洋蔥50克，油35克，蠔油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。

方法步驟1、將土豆去皮洗淨切片，青椒去蒂，去籽洗淨後切塊；

2、洋蔥去皮洗淨後切塊，姜切塊，蒜切片待用；

3、鴨子宰殺洗淨後放入開水鍋中略煮，撈出控水後切塊；

4、炒鍋放油燒熱，下入青椒塊，土豆片，蔥頭過油，撈出待用；

5、炒鍋放油燒熱，下入鴨塊，豆瓣，辣椒，料酒，蠔油，姜塊和蒜片翻炒；

6、接著倒入啤酒，放入土豆，青椒，蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。