幹猴頭菇的做法?

猴頭菇因形似猴頭而得名，是我國四大名菜之一，與魚翅、燕窩、熊掌齊名，由此可見猴頭菇的地位之高。如此珍貴的食材若烹飪不好實在是暴殄天物，下面小編就給大家介紹幾款幹猴頭菇的做法。

幹猴頭菇的做法：香酥猴頭菇

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幹猴頭菇的做法：猴頭菇煲雞湯

食材準備猴頭菇、醬油、味精、麵粉、豬油。

方法步驟1、猴頭菇提前放入清水中泡一天。

2、洗淨，撕成小朵焯水撈出，擠出多餘的水分。

3、放入適量的雞精和醬油醃製10分鐘。

4、然後放入適量麵粉，拌勻，使猴頭菇上均勻的拍上一層面粉。

5、炒鍋燒熱，放入適量豬油融化。

6、放入猴頭菇，使猴頭菇炸金黃色即可裝盤食用。

幹猴頭菇的做法：紅扒猴頭菇

食材準備猴頭菇、雞肉、枸杞、料酒、鹽、蔥、姜。

方法步驟1、猴頭菇放入清水中泡一天，期間多換水，換一次水猴頭菇就擠一次水。

2、將雞肉洗淨，切成塊，蔥切，薑切片。

3、把雞塊放入沸水中煮片刻，擄去浮沫。

4、砂鍋加入適量水，放入雞塊，把洗淨的猴頭菇撕成小塊放入。

5、再放入適量料酒、蔥、姜，大火煮開後轉小火燉一個小時。

6、最後放入枸杞，加鹽調味即可。