大黃花魚怎麼做好吃?

大黃魚是一種常見的海產魚，沿海地區最為常見，不說是餐餐都吃那也是隔三差五了。面對這鮮美的魚肉，很多人卻不知道大黃魚怎麼做好吃，白白浪費了食材，這也是大家不希望的結果，來一條魚，煎燒蒸炸都得會才行。

大黃花魚怎麼做好吃：椒鹽大黃魚

食材準備大黃魚1條，培根2片，鹽適量，油適量，蔥薑蒜適量，料酒，蒸魚豉油。

方法步驟1、將魚處理乾淨，魚肚中塞入姜和蒜，撒些鹽醃一會；

2、盤中放入蔥姜墊底，放入魚，倒入料酒蓋上一片培根；

3、蒸鍋中水燒開，放入蒸鍋中蒸5分鐘，出鍋後水倒掉；

4、將魚身上的蔥姜去掉，淋上蒸魚豉油，蓋上培根，再蒸3分鐘，虛蒸5分鐘；

5、另取一片培根切絲，油鍋煸香薑絲和培根絲，魚出鍋後放在魚身上；

6、然後在撒些蔥花，淋上一勺熱油即可。

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大黃花魚怎麼做好吃：豆豉蒸大黃魚

食材準備大黃花魚適量，蔥姜適量，青紅椒適量，蛋清，鹽，生抽，五香粉，料酒，澱粉適量，椒鹽適量。

方法步驟1、將魚去腮去鱗，收拾乾淨，蔥姜切碎泡水；

2、魚去頭尾和主刺後切成魚塊，加入鹽，料酒，生抽和五香粉醃入味；

3、碗中打入兩個蛋清，加入澱粉調成糊，將醃好的魚瀝乾放入上漿；

4、鍋中燒熱油，將掛粉的魚塊放入7成熱的油鍋中炸入味，煎至兩面金黃後出鍋，然後復炸鬆脆裝盤；

5、將青紅椒切塊炸出虎皮狀，放入盤中，撒些椒鹽即可。

大黃花魚怎麼做好吃：紅燒大黃魚

食材準備大黃魚1條，豆豉1把，紅剁椒適量，料酒1湯匙，蒸魚豉油適量，鹽2克。

方法步驟1、將大黃魚清理乾淨，兩面劃上刀口，抹鹽醃20分鐘；

2、豆豉用刀切碎，取盤，底部墊上薑片和蔥段，放入醃好的魚；

3、然後表面放上健脾，淋上料酒，撒上豆豉碎，鋪上一半剁椒；

4、鍋中水燒開後將魚放入鍋中，大火蒸8分鐘左右出鍋；

5、然後倒出汁水，淋上蒸魚豉油，鋪上剩餘的剁椒，撒些蔥花，淋上熱油即可。

小貼士醃魚的時候不要放太多鹽，蒸魚豉油也是有鹹味的。