炒金針菇?

金針菇，這種食材被很多地方稱為“益智菇”是因為它含有的賴氨酸非常多，能促進智力發育，延年益壽，效果頗為不錯。雖然平時用金針菇做湯和涼拌金針菇比較多，但是今天做份炒金針菇也是不錯。

蛋炒金針菇

食材準備西紅柿2個，金針菇半斤，蔥薑蒜適量，鹽，糖少許，油，生抽適量。

方法步驟1、將生薑和姜蒜洗淨切好，金針菇洗淨後對半切；

2、西紅柿洗淨後切成小瓣，鍋中適量油燒熱後放入蔥薑蒜爆香；

3、然後下入西紅柿翻炒，炒出汁後加鹽，然後倒入金針菇下半部翻炒均勻；

4、接著倒入金針菇上半部分，炒勻後加入生抽，糖調味，加些蔥葉即可出鍋。

素炒金針菇

食材準備金針菇適量，雞蛋2個，鹽，油，蒜泥，蔥花，醬油適量。

方法步驟1、將金針菇去老根，洗淨後瀝水，對半切待用；

2、雞蛋打入碗中攪勻，鍋中燒熱油，倒入雞蛋炒熟盛出待用；

3、鍋中餘油放入蔥花和蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒；

4、然後倒入雞蛋，炒至金針菇變軟，加入醬油翻炒均勻，撒些蔥花即可出鍋。