燉羊排的做法?

秋已過，寒冬正迎面而來。這時的羊排，性溫，除了能夠幫助人們抵禦寒冷，還能夠幫助脾胃消化，有抗衰老的功效。燉羊排的做法很簡單，自古就是一道冬令養生菜。想要燉羊肉好吃，掌握燉羊肉的做法就很重要了。

燉羊排怎麼做好吃：紅棗燉羊排的做法

食材羊排骨400克，鮮藕、水發海帶各125克，菠菜50克，蔥、姜各10克，料酒15克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉05克，清湯1000克，芝麻油5克，冰糖30克。香料包：內裝八角、桂皮各5克，花椒2克，陳皮8克。

做法1、將羊排骨順骨縫以兩根肋骨為一組剖開，再剁成3釐米長的塊。鮮藕削去外皮，洗淨，搌幹水分，橫切成片。海帶洗淨，瀝去水，切成菱形片。菠菜擇洗乾淨，切成段。蔥、姜均切成片。

2、鍋內放入清水燒開，下入羊排塊汆去血汙撈出，瀝去水。鍋內放入清湯，下入蔥片、薑片、排骨塊、香料包，加入料酒燒開，燉至五成熟。揀出蔥片、薑片不用。

3、下入海帶片燒開，加入精鹽燒至微熟。下入鮮藕片燒開，燉至熟爛。

4、揀出香料包不用，下入菠菜段，加開，再改用中火煮至熟透撈出，放入銀耳山楂湯碗內，稍涼後再各加入1/2蜂蜜調勻即成。

家常番茄燉羊排的做法

食材羊排骨300克，紅棗50克，水髮香菇25克，蔥段、薑片各15克，八角5克，料酒、醬油各10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，雞湯800克，植物油20克。

做法1、紅棗用熱水洗淨。香菇洗淨去蒂，大的切成兩半。羊排骨用刀順肋骨剖開，再剁成4釐米長的段。

2、鍋內加入清水燒開，下入羊排骨焯一下撈出。

3、炒鍋內加植物油燒熱，下入蔥段、薑片、八角熗香，烹入料酒、醬油，加入雞湯，下入羊排骨燒開。

4、下入紅棗、香菇燉至熟爛，加入精鹽略燉入味，加入味精、胡椒粉，出鍋裝入碗內即成。

紅棗燉羊排的營養功效羊排骨含有豐富的蛋白質、鈣、磷等無機鹽。紅棗有補中益氣、養血安神、調和藥性的功能。此款菜餚可養血安神、益氣生津、強胃暖中、補脾降脂。

燉羊排的做法：選羊肉

食材羊排750克，番茄300克。香菜30克，大蔥15克，料酒3匙，植物油30克，精鹽2匙，味精2匙，胡椒粉1匙，花椒、姜、香油各1小匙。

做法1、羊排剁3.3釐米長段，用沸水冒透，清水沖洗；番茄去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。

2、鍋內加油燒熱，放蔥段、薑末烹香，即加入羊排煸炒。

3、烹入料酒，加高湯1000克、精鹽燒開，慢火燉至羊排至熟。

4、放入番茄繼續燉，隨即加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。