鵪鶉蛋的做法?

鵪鶉蛋是一種非常小的蛋，吃過五香茶葉蛋的應該見過，經常搭配煮著賣，另外火鍋中也經常有鵪鶉蛋。實際上鵪鶉蛋的做法中還有很多大家想不到的吃法，就好像涼拌，紅燒鵪鶉蛋一樣。

鵪鶉蛋的做法：紅棗桂圓鵪鶉蛋

食材準備鵪鶉蛋適量，肉餡適量，雞蛋，澱粉少許，植物油少許，鹽，雞精適量。

方法步驟1、肉餡中加入雞蛋和澱粉攪打上勁；

2、鵪鶉蛋入鍋加水煮熟，然後去殼，用肉餡包裹做成肉丸狀；

3、鍋中放入適量的油，油熱後放入鵪鶉蛋，炸熟即可。

小貼士鵪鶉蛋肉丸，炸好之後的丸子可以蘸上點椒鹽直接吃，也可以澆上一些糖醋汁，當然也可以直接吃。

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鵪鶉蛋的做法：滷鵪鶉蛋

食材準備紅棗適量，桂圓，鵪鶉蛋，紅糖適量。

方法步驟1、將鵪鶉蛋煮熟剝殼待用；

2、鍋中放入紅棗，桂圓和清水，大火煮開後轉小火；

3、小火煮10分鐘後放入鵪鶉蛋，煮10分鐘後加入適量紅糖煮溶即可。

鵪鶉蛋的做法：涼拌鵪鶉蛋

食材準備鵪鶉蛋適量，桂皮，八角少許，香葉，小茴香適量，辣椒，花椒，草果適量，生抽，冰糖，鹽少許。

方法步驟1、將鵪鶉蛋洗淨後入冷水鍋中，煮開後再煮6分鐘，然後敲裂表面；

2、另起鍋放入所有的香料，然後加入清水，大火煮開後中小火煮40分鐘；

3、然後將鵪鶉大放入滷水中煮20分鐘左右，關火後浸泡10小時以上即可。

鵪鶉蛋的做法：虎皮鵪鶉蛋燒肉

食材準備鵪鶉蛋，醋，生抽，蔥薑蒜適量，香菜，白糖，鹽，辣椒油。

方法步驟1、將鵪鶉蛋煮熟去皮晾乾，入油鍋炸至金黃起皺後撈出瀝乾晾涼；

2、蔥薑蒜切末，香菜也洗淨切末待用；

3、炸好的鵪鶉蛋放入較大容器中，然後加入蔥薑蒜末；

4、放入生抽，醋，白糖，辣椒油和鹽拌勻即可。