炒田螺的做法?

田螺經常出現在大排檔或者燒烤攤中，雖然這些做的味道也還不錯，但是很多時候加工都不足，沒有充分殺死寄生蟲，吃的人容易感染，最好是要靜養一天才好，而且要充分燒煮，學會炒田螺的做法自己在家做就放心多了。

芥藍炒田螺的做法

炒田螺

田螺的營養成分(每100克)60大卡熱量，11克蛋白質，0.2克脂肪，3.6克碳水化合物，154毫克膽固醇，0.02毫克維生素，B10.19毫克維生素，B22.2毫克煙酸，0.75毫克維生素，E1030毫克鈣，93毫克磷，98毫克鉀。

田螺的功效作用田螺中的營養物質對於目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，另外田螺對於狐臭有一定的治療效果，此外還有一定的醒酒作用。

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家常炒田螺的做法

炒田螺

食材準備田螺適量，冬筍少許，蔥薑蒜適量，紅彩椒，花椒，大料，小茴香適量，豆豉少許，糖，鹽，鮑魚汁，醬油，白酒，胡椒粉適量。

方法步驟1、田螺洗淨剪開底部，然後加入鹽，香油浸泡使之吐盡泥沙；

2、紅椒切塊，芥藍切斜段，凍蒜切片，蔥薑蒜切末待用；

3、鍋中水燒開，放入少許油，加入鹽，將筍，和芥藍焯熟撈出；

4、然後再放入洗好的田螺焯水，去除異味；

5、另取一鍋放入蔥薑蒜煸香，然後放入花椒，大料，豆豉和小茴香；

6、炒香後放入田螺和紅椒塊翻炒，加入鮑魚汁，醬油，鹽，糖，胡椒粉和紹酒；

7、炒入味後加入開水，沒過田螺，然後煮20分鐘左右，湯汁快收干時放入芥藍和冬筍翻炒均勻即可。

炒田螺的做法

炒田螺

食材準備田螺3斤，幹辣椒適量，花椒少許，鹽2勺，雞精少許，蔥姜適量。

方法步驟1、蔥蒜切大段，田螺用清水浸泡1天1夜，吐盡泥沙瀝乾；

2、鍋中適量油，炒香乾辣椒和花椒，加入蔥蒜炒香；

3、然後倒入田螺翻炒1分鐘，加入適量的水沒過田螺；

4、再放入鹽和雞精，大火燒開後，轉為中火燉煮20分鐘即可。

小貼士田螺燉煮的時間不宜太短，不然不足矣殺死寄生蟲，太久也不好，肉質會變硬。