蠶豆的做法大全?

蠶豆亦是我們說的胡豆、羅漢豆等，是一年生草本植物，蠶豆是糧食、也是蔬菜、還能做飼料，綠肥兼用作物，蠶豆早在西漢的時候，我國就開始種植了，如果各位還不知道蠶豆怎麼做好吃就要好好來看看蠶豆的做法大全了。

蠶豆食用注意事項

蠶豆我們這邊喊得胡豆的嘛，還有直接炒胡豆和鹽水煮胡豆都不錯，就是炒的有點硬，費牙。

蠶豆的營養功效

注意事項

1、中焦虛寒者不宜食用，並且發生過蠶豆過敏者一定不能再吃。

2、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

3、有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人不宜進食蠶豆。

蠶豆的做法大全.蒜香嫩蠶豆

蠶豆的營養

1、蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。

2、蠶豆味甘、微辛，歸脾、胃經，有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。

蠶豆的做法大全.蠶豆燉排骨

蒜香嫩蠶豆

蒜香嫩蠶豆-食材準備蠶豆、大蒜苗、紅椒幹、鹽、味精

蒜香嫩蠶豆-食材處理1、將蠶豆和大蒜苗清洗乾淨。

2、將大蒜苗切成小圈。

蒜香嫩蠶豆-美食製作1、將鍋放置在火上加熱，熱鍋冷油下蒜苗炒香。

2、蒜苗炒香之後，將蠶豆倒入，大火快炒。

3、再放入一勺的辣椒幹一同炒。

4、等到蠶豆的豆皮有點皺起的時候，加入鹽、味精調味就可以啦。

蠶豆的做法大全.小炒蠶豆雞丁

蠶豆燉排骨

蠶豆燉排骨-食材準備排骨、蠶豆、橄欖油、大蔥、花椒、姜、料酒、生抽、鹽

蠶豆燉排骨-食材處理1、將排骨清洗乾淨之後，切成小塊（可以在買的時候處理好），然後用一個大盆，加入花椒、拍碎的姜、大蔥、料酒與排骨侵泡1小時左右。

2、將蠶豆的表皮處理掉之後，在沸水焯一下，撈出備用。

3、將大蔥和姜切成絲備用。

蠶豆燉排骨-美食製作1、將泡好的排骨撈起濾幹水分，將鍋加熱之後倒入橄欖油。

2、將花椒、大蔥絲、姜蒜倒入煸炒出香味。

3、炒出香味之後，加入排骨翻炒，等到排骨變色之後，降入適量的料酒和生抽。

4、將焯好的蠶豆1/3倒入鍋中翻炒，再倒入熱水沒過排骨，大火燒開之後轉小火慢燉40分鐘。

5、時間到之後之後，倒入適量的鹽再燉20分鐘左右。

6、將剩下的蠶豆倒入攪拌機，加入少量的清水攪打成泥狀，最後把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。