波士頓大龍蝦的做法?

波士頓龍蝦其實叫做緬因龍蝦，它不產于波士頓，原名叫做北美洲龍蝦。這裡我們不管它為什麼叫做波士頓大龍蝦，就只是來看看波士頓大龍蝦的做法，看一看波士頓龍蝦的做法與其他龍蝦做法有什麼不同。

波士頓大龍蝦做法

食材準備波士頓龍蝦1只，黃油25克，芹菜末5克，方魚末5克，紹酒10克，胡椒粉少許，鹽3克，味精5克，白糖2克，熟油10克，溼澱粉5克，香油5克，高湯10克，幹澱粉25克，花生油適量。

方法步驟1、將龍蝦洗淨，擰蝦頭，斬去尾，鉗子拍裂，蝦洗淨；

2、蝦尾，爪，蝦洗淨後瀝乾蓋上幹澱粉；

3、鍋中油燒至7成熱，下入蝦塊，炸至金黃後出鍋瀝油；

4、鍋上火，下入黃油，芹菜末，方魚末，紹酒，鹽，胡椒粉，白糖，高湯和蝦塊；蓋鍋文火2分鐘；

5、開鍋後下入味精，香油，溼澱粉勾芡，爆炒均勻後淋入熟雞油，出鍋裝盤；

6、然後將蝦頭，鉗，尾擺入盤中，形成整個龍蝦即可。

波士頓龍蝦的做法

食材準備波士頓龍蝦1只，黃油20克，洋蔥20克，白葡萄酒20克，胡椒10克，幹羅勒10克，芝士10克，鹽10克。

方法步驟1、蝦去殼後取肉，加入白葡萄酒，胡椒粉和鹽醃1小時；

2、烤盆下用水預熱，鍋中放入適量油，燒熱後放入龍蝦微炸；

3、洋蔥切丁，龍蝦撈出，鍋中放入黃油，小火融化後加入洋蔥炒香；

4、然後加入龍蝦炒香，撈出後放烤盆中，撒入芝士，放入烤箱中烤制微焦即可。

波士頓龍蝦做法

食材準備龍蝦1只，雞精少許，澱粉適量，韭菜1根。

方法步驟1、龍蝦解凍後洗淨放入盤中，上鍋蒸10分鐘；

2、將蒸好的蝦取出，湯汁倒入小碗中，晾涼後加入雞精和澱粉拌勻；

3、將湯汁倒入小鍋中熬煮，加入適量的韭菜攪拌均勻，淋在龍蝦上即可。