牛排骨的做法大全?

牛肉是營養價值非常豐富的食品，牛肉中所含人體所需的元素，是最全最高。因此，牛肉就成了家庭中常見的一道食品。牛肉早先在西餐中比較常見，隨著牛肉價值被人們所瞭解，我國民眾也越來越常吃牛肉，不過相對於豬排來說，吃牛排骨的就要少見一些了，對於很多人來說也不知道該怎樣製作牛排骨，其實在看過牛排骨的做法大全之後就會發現，它和豬排的做法相差不多。

牛排骨怎麼做好吃

所需材料牛排骨兩條，紅棗適量，鹽適量，姜一塊。

做法步驟1、把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用。

2、牛小排放入冷水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。

3、令外拿一個湯鍋，放入準備好的牛排骨，根據需要加入適量的清水，再放入切好的姜，紅棗。當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。

營養價值每100克牛排骨含蛋白質20克以上，牛排骨蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

牛排骨的做法大全：粉絲牛排骨

所需食材牛排骨750克，紅糖半勺，豆腐乾10塊，八角2個，桂皮1片，花椒10個，香葉5片，幹辣椒段1小把，蒜4瓣，姜4片，老抽半勺，生抽2勺，醋1勺，料酒2勺，郫縣豆瓣醬1大勺。

做法步驟1、牛排骨清水浸泡2小時，中途換水數次，濾清血水，再將牛排骨放入沸水中焯水4-5分鐘，撈起，再用清水沖洗乾淨。

2、砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時左右。用筷子可以戳透牛肉就可以關火了。

3、八角，桂皮，花椒，香葉，幹辣椒段用清水沖洗一下。薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬1大勺備用。

4、鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒幹水汽，加入菜油小火煸炒輔料至出香味，再加入郫縣豆瓣醬至炒出紅油，連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。

5、加入洗淨的豆腐乾。大火煮開後加紅糖半勺，小火慢燉至湯汁大部分收幹（約40分鐘）。在起鍋前沿鍋邊淋入一勺香醋。

注意：整個過程中不要加鹽。