白雲鳳爪的做法?

說起泡椒鳳爪大家可能都聽過或者吃過，還有一種叫做白雲鳳爪的是其兄弟，白雲鳳爪的做法與之差不太多。不過味道上差別很大，喜歡清淡一些，不太能吃辣的朋友不妨來試試這白雲鳳爪。

雞爪的營養價值與功效

白雲鳳爪

其實白雲鳳爪和泡椒鳳爪在做法上並沒有太大的區別，重要的區別在於味道，調味汁和浸泡汁的差別。泡椒鳳爪中使用了大量的泡椒水和泡椒，出來後的風味就是泡椒味，而白雲鳳爪是廣州地區的特色，所以也是符合當地特點，酸甜味的。

家常白雲鳳爪的做法

白雲鳳爪

雞爪中含有豐富的鈣質和膠原蛋白，能夠軟化血管，另外有研究發現其含有的成分具有抑制高血壓的效果。雞爪中還富含銅，對於免疫系統，神經，面板，骨骼等發育都有重要的影響。

白雲鳳爪的做法

白雲鳳爪

食材準備雞爪適量，檸檬少許，美人椒適量，蔥段，生薑，料酒，鹼面少許，鹽5克，白糖100克，白醋150ml。

方法步驟1、雞爪剪去指甲，斬成兩半，加入鹼面，白醋浸泡1小時，然後沖洗乾淨；

2、鍋中適量水燒開，放入蔥段，薑片和雞爪，加入料酒去腥，轉為小火煮12分鐘；

3、然後將雞爪倒出過冷，檸檬切片，美人椒去蒂，用鹽，白糖加白醋調勻成甜酸汁；

4、鍋中加入甜酸汁，檸檬，美人椒，雞爪，泡6小時左右即可食用。