冬瓜燉排骨的做法?

冬瓜燉排骨，是夏日裡難得的一道美食，冬瓜性涼，水分含量高，營養價值也很高，加上與排骨的搭配，可以補充人體所需的營養物質，增強身體免疫力，補充鈣質。另外還可以有效的清熱解暑，利水的功效，家裡如果正好有這些食材，那麼不妨來看看冬瓜燉排骨的做法。

私房冬瓜燉排骨的做法

冬瓜燉排骨

冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低；具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑的功效。薏米可以保持人體面板光澤細膩，經常食用薏米對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。排骨中含有較多的骨膠原，另外鈣含量，鐵含量都非常不錯。適合滋補身體，提高免疫力，促進發育。

家常冬瓜燉排骨的做法

冬瓜燉排骨

食料的準備冬瓜500克，豬大排300克，薏米100克，食鹽少許，蔥1段，姜1小塊，水適量，白醋少許。

方法步驟1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用。

2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物。

3、把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨裡的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥，再把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可。

烹飪技巧1、薏米內時常有些小石子，在清洗的過程中要仔細揀出。

2、燉骨頭湯的時候滴幾滴醋，有助於鈣質更好的吸收。

3、薏米要燉很久的時間才會軟爛，冬瓜不需要燉很長時間，所以要先把薏米放在鍋內。

冬瓜燉排骨的做法

冬瓜燉排骨

食材的需要排骨500克,冬瓜500克,姜一塊,大料1個，鹽適量，胡椒粉適量。

方法步驟1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

貼心小訣竅1、為了保證湯汁清爽，一定得把排骨燙至血沫出盡。

2、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥了。