炸麻花的做法?

麻花是我國一種傳統小吃，很多地方都有，但是各個地方的又有所不同。麻花是通過油炸而得的食品，雖然吃多了並不好，但是偶爾吃上一些，依然香脆，一起來看看炸麻花的做法吧。

基本炸麻花的做法

   食材準備麵粉2000克，白糖100克，薑片15克，油適量，鹼面，青絲適量，桂花適量，紅絲，芝麻仁。

方法步驟1、麵粉中加入老面，溫水調勻揉成麵糰；

2、水中加糖，鹼面熬煮成糖水，適量麵粉用熱油燙成酥待用；

3、麻仁燙好待用，酥面中加入白糖，青紅絲，桂花，薑片，鹼面，用冷水攪勻；

4、然後錯至軟硬適中，將擀麵放入和麵機中，加入老面適量水揉成麵糰；

5、放入壓條几種，壓成細條，揉上麻仁，一部分揉入酥面成酥條；

6、將雙條和光條混合揉成麻花，放入油鍋中炸20分鐘左右，呈棗紅色即可。

炸麻花的做法

食材準備麵粉500克，蜂蜜3湯匙，雞蛋2個，白糖2湯匙，鹽少許，酵母4克，油500克，奶粉25克。

方法步驟1、將酵母用少許水化開，靜置5分鐘；

2、麵粉中放入雞蛋，蜂蜜，鹽，白糖，奶粉和酵母水揉成麵糰；

3、發酵半小時後揉一揉然後分成小劑，搓成長條，對摺後反向扭成花；

4、然後再兩頭對捏在一起蓋膜發酵片刻，鍋中油燒至6成熱；

5、然後放入麻花炸，炸至金黃後即可出鍋。

家常炸麻花的做法

食材準備麵粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。

方法步驟1、植物油燒熱放涼，麵粉中加入糖，蘇打水，攪勻；

2、然後倒入晾涼的油，揉成麵糰，醒半小時後分成小劑；

3、蓋膜發酵5分鐘，然後搓成長條，然後對摺，旋轉，捲成麻花狀；

4、鍋中油燒熱，放入麻花胚，炸至金黃色出鍋即可。