臘八蒜怎麼做?

臘八蒜味道酸、甜、辣俱全，十分可口。由於臘八蒜的做法一般在農曆臘月初八開始，所以叫做臘八蒜。臘八蒜怎麼做最重要的是溫度和時間。臘八蒜泡多久呢？臘八蒜泡上後，到三十兒晚上正好吃——這是中國古代勞動人民總結出來的最佳時間。當然，不要放在太冷的地方，稍暖一點兒的地方更適合。想要了解臘八蒜的醃製方法的話，就不要錯過小編的介紹哦！

家常臘八蒜怎麼做

 食材大蒜頭1千克，醋500克，白糖，300克，。

做法1、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾。

2、將大蒜先泡入醋內，再加入白糖拌勻，置於10-15℃的條件下，泡製10天即成。

臘八蒜怎麼做好吃1、要在臘月初這個季節泡臘八蒜，放在室內陰涼處，溫度很合適。

2、醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。

爽口臘八蒜做法技巧

材料蒜400克。醋1瓶、鹽適量。

做法1、將蒜去皮，用水清洗乾淨，晾乾，置盆中。

2、在盆中加入少許的鹽，拌勻，置放於陰涼處，醃漬1小時左右。

3、倒入適量的醋入盆中，拌勻，一起放入罐中，密封置放20天左右，至蒜瓣變成綠色時，就可以食用了。

臘八蒜怎麼做好吃1、醋以淹沒蒜為宜，不要太多以免浪費。

2、泡製臘八蒜的湯，又是理想的醒酒湯和醃製胡蘿蔔絲的老菜水。

正宗臘八蒜怎麼做

1、要選沒有外傷的紫皮蒜，剝去老皮，剝蒜皮時切勿將蒜瓣劃傷碰破，不然傷面在醃製時會腐爛。

2、泡蒜時，要以醋面高出蒜一橫指為宜。瓶蓋要擰緊，或用一塊塑料布將容器口密封。

3、泡製臘八蒜不可急於求成，若將容器放在爐火或暖氣旁，則蒜瓣發軟變色，風味不佳。

4、食用時，應用潔淨的勺、筷撈蒜，不可將油漬帶入容器，也不可將吃剩的臘八蒜放回，否則醋會變質變味。