鮮肉包子的做法?

鮮肉包子的口感很好，學習本文鮮肉包子的做法，自己在家就可以做出美味的包子。想要做出美味的鮮肉包子，重中之重當然就是鮮肉包子餡的做法了！想要學習鮮肉包子的做法嗎，那就一起來看看吧！

白菜鮮肉包子

 食材準備發酵麵糰250克，豬肉餡150克。大白菜200克。蔥末、薑末、醬油、鹽、昧精、五香粉、香油各適量。

鮮肉包子餡的做法大白菜切成碎末，與少許鹽拌勻醃一會，擠去水分，與豬肉餡放在一起，加入所有調料拌勻成餡料，備用。

包子的做法1.把發好的麵糰揉光，下成4個相等的劑子，擀成圓皮，分別包上白菜豬肉餡，捏成花褶包子，備用。

2.取一微波爐專用蒸籠，在容器內倒入開水，放上屜子，擺上包子，進微波爐裡用高火加熱3分鐘，即可取出食用。

小貼士1.應事先在蒸屜上抹一薄油層，避免包子熟後黏結破皮。如為速凍包子，應將包子蘸上冷水再蒸，防止蒸出的包子乾癟。

2.籠內的水要放熱水，最好是開水。

3.在時間控制上，第一籠可做嘗試，看看高火情況下多少分鐘的包子效果好，第二籠肯定就會比較棒了。

蔥香鮮肉包子

食材準備低筋麵粉1000克，白糖200克，泡打粉15克，酵母8克，牛奶100毫升，水350毫升，豬油10克。蔥粒150克，香菇粒100克，豬肉餡500克，馬蹄粒150克，鹽3克，白糖4克，味精3克。

豬肉餡：豬五花肉500克，鹽3克，雞精7克，白糖10克，澱粉12克，水100毫升，鹼水8毫升，食用油25毫升，食粉、胡椒粉各適量。

鮮肉包子餡的做法將豬五花肉攪爛，加入鹽、食粉、鹼水打至起膠性，再邊攪拌邊加水，等水滲入肉內，加入鹽、雞精、白糖、澱粉、胡椒粉拌勻。加入食用油，用手和勻，冷凍，發酵5小時即可。

包子的做法1.豬肉餡和馬蹄粒、香菇粒、蔥粒拌勻，再加入鹽、白糖、味精拌勻待用。

2.低筋麵粉和泡打粉和勻開窩，加入麵皮原料裡的白糖、酵母、牛奶、豬油和水，將白糖和酵母搓至溶化，再與剩餘的麵粉和勻後搓成麵糰。

3.麵糰壓至純滑，疊起餳發幾分鐘後搓成條狀，分成每份30克，擀成圓皮。

4.包上餡料，捏成雀籠形，收緊介面，靜置餳發45分鐘後，放入蒸籠蒸8分鐘即可。