如何選購和麵機 保養技巧有哪些呢?

越來越多的人喜歡在家裡自己製作蛋糕、麵包等食物，但是在製作過程中，和麵需要下很大的功夫，而且可能會和麵不均勻，導致最終成品不佳，達不到理想中的結果，因此和麵機作用就非常大了。我們該如何選購和麵機？和麵機怎麼保養比較好？

和麵機是什麼

和麵機，屬於麵食機械的一種，由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合，還有集揉麵，打蛋，攪拌，擠面等多功能一體的，也叫多功能廚師機。全自動和麵機在酒店，麵包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場合都有著廣泛的用途。

和麵機工作原理

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內迴轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以轉動。缸內麵粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，擴充套件麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的麵糰。

和麵機功能

主要是揉麵團;還可攪黃油、攪乳酪、攪鮮奶、打雞蛋等;還能用於打果汁、拌果醬、拌麵、拌冰沙、拌冷盤等。

和麵機種類

和麵機根據種類可分為真空式和麵機和非真空式和麵機;根據使用場所的不同可分為家用和麵機、大型電動和麵機;根據樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

和麵機和壓面機的區別

和麵機是將原料混合攪拌均勻的，代替傳統手工揉麵的，是開始的步驟;壓面機一般用來成型的，壓出來的是成型的麵條。

和麵機如何選購

和麵機內膽

注意家用和麵機的內膽壁是否光滑。和麵機內膽壁光滑可以把麵粉揉得更加細膩均勻。注意和麵機工作時候是否會把面攪出來。

和麵機的功率規格

一般來說家用和麵機的功率大多在100-400w之間，如果家裡人口多的話可以自由選購大一點的和麵機，一般家用的2-5L左右好。

和麵機散熱功能

和麵機在工作的工程中是會產生一定的熱量，所以一定要多詢問下和麵機的散熱功能，散熱好的和麵機壽命更長。

和麵機價格

家用和麵機價格大概在300-1000元左右，全自動和麵機功能更多，和麵擠面一體機，微電腦控制操作更方便，價格也比較貴，要千元以上。不同型別，不同品牌的產品價格相差比較大。

和麵機品牌

一般來說家用電器最好選用品牌的產品，品牌的產品質量有保證，信譽好，還有不錯的售後服務。

和麵機如何保養

1、使用前先將和麵機清洗乾淨，放入麵粉和水，不要過量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好後，關上檔板後，再通電。

2、和麵時，要取正反兩個方向來攪拌，以便使面和得均勻。

3、如攪拌不均或掉入髒物時，需要用手調整或取面時，必須先關畢電源停機。

4、和麵機攪拌完畢後，關掉電源，停機後取面。每次要把殘渣清理乾淨。

5、如發現和麵機漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。

和麵機清洗保養

清洗時，用柔軟的溼布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或內桶浸入水中，只需將水倒入內部桶，清洗其內部即可。在清洗機器的時候，不要用力過大，以免損害機器，清洗完成後要完全晾乾內桶及攪拌的葉片。假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和使用的效果。