飲用牛奶乳品常見誤區 高蛋白飲料有哪些?

有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，其實這是不科學的。牛奶的飲用也十分有講究，但很多人使用方法並不得當，下面小編就來講一講吧!

飲用牛奶乳品常見誤區

一、牛奶越濃越好 有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。 所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便祕、食慾不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

二、加糖越多越好 不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 牛奶里加什麼糖好呢?比較好的是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍。 還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。

三、牛奶加巧克力 有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

四、牛奶服藥一舉兩得 有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1-2小時內不要喝牛奶。

五、用酸奶餵養嬰兒 酸奶是一種有助於消化的健康飲料，有的家長常用酸奶餵食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果餵食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

高蛋白飲料有哪些

豆乳飲料 是以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝製成的無豆腥味的製品，豆漿也是其中一種。其製品又分為純豆乳、調製豆乳、豆乳飲料。

椰子乳 是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經壓榨製成椰子漿，加入適量水、糖類等配料調製而成的乳濁狀製品。

杏仁乳 以杏仁為原料，經浸泡、磨碎、提漿等工序後，再加入適量水、糖類等配料調製而成的乳濁狀製品。

核桃乳 核桃乳為純天然植物蛋白飲品，該產品以優質核桃仁、純淨水為主要原料，採用現代工藝、科學調配精製而成，口感細膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。

蛋白飲料 如花生、南瓜子、葵花子等與水按一定比例經磨碎、提漿等工序後，再加入糖類等配料調製而成的製品。

挑選牛奶方法

1、看需求 按需求挑選是挑選牛奶最重要的一點，牛奶雖然口感細膩，營養豐富，但是還有有適合和不適的人群，孩子、孕婦、老人選用牛奶，最好是全脂牛奶，可以增強身體抵抗力，還能滿足身體的全部營養需求，肥胖症患者可以選用脫脂牛奶，既可以保持營養的攝入，又不會引起脂肪的積累，年輕人選用脫脂奶，脂肪含量不是很高，營養物質又同樣全面。牛奶雖好，但不是人人適用，所以挑選牛奶一定要針對自己的自身情況進行選擇。

2、看包裝 市面上的牛奶製品以及牛奶製品衍生物很多，如果能夠迅速的挑選到適合自己的牛奶，最直接最有效的也就是看包裝了。超市裡面的乳類飲品一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。牛乳製品才是真正意義上的“牛奶”，其次要看包裝是否完好和保質期，牛奶在開放環境下下容易變質。

3、看成分 每種牛奶的包裝上都會有一個營養成分表，裡面清楚的表明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣以及非脂乳固體的含量，這個成分表也是挑選牛奶的重要依據。一般來說，脂肪和蛋白質的含量高，意味著牛奶的品質較好，沒有稀釋和摻假。蛋白質可以用植物蛋白來湊數，乳脂肪卻很難湊數。所以，價格最貴的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶(國外低脂奶都是比全脂奶更便宜的)。

4、看口感 在口感上進行比較的話，既不能根據粘稠度，也不能根據奶香，因為這些都是可以新增新增劑進行人為更改的。新鮮的牛奶應當沒有任何沉澱物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。牛奶經過均質之後，脂肪球小而均勻，又沒有過度加熱，所以優質消毒牛奶應當是口感滑爽而細膩的。理想的均勻程度是無法通過增稠劑和香味劑進行更改的，所以這也就成了判斷牛奶好壞的唯一標準。

5、聞氣味 再好的牛奶也是牛奶，那麼它始終應該帶著一股牛身上天生的那種奶羶味，如果您買到的牛奶開啟以後香氣逼人，那麼毫無疑問，肯定是添加了香味劑或者香精，這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害，但是這種改造過的牛奶是不是您想要的牛奶，您可就要好好考慮一下了。