綠茶泡了之後為什麼是苦的?

綠茶泡了之後發苦，可能是因為沖泡茶葉的水溫過高，直接將茶葉裡面的營養物質燙壞。還可能是因為沖泡時間過長、茶葉與水量比例不合理、茶葉品種味道苦澀等原因造成的。

綠茶泡了發苦的原因

1、溫度過高

綠茶泡了之後發苦的原因可能是因為水溫過高，泡製綠茶最佳的水溫在80℃～90℃之間，如果直接用開水沖泡，會把茶葉裡面的物質直接燙壞，沖泡出來的綠茶會帶著一股濃濃的澀味。

2、沖泡時間

如果綠茶沖泡的時間過長，也會出現綠茶味道發苦的情況。因為沖泡時間過長會將綠茶裡面的澀味完全攜帶出來，綠茶就會變得又苦又澀。

3、茶葉比例

沖泡綠茶時，茶葉與水的比例也會直接影響到綠茶的口感。茶葉太少，水量太多，會讓綠茶的味道寡淡無味。茶葉太多，水量太少，就會讓茶葉的味道非常苦澀。

4、茶葉品種

綠茶出現味道苦澀的情況，還可能是因為茶葉品種。想要避免綠茶太苦的情況，可以選擇黃山毛峰、信陽毛尖、白茶、君山銀針等口味清淡的茶葉品種。