燉湯可以放花椒,但是不建議放花椒,花椒屬於熱性食材,與很多燉湯的性質不相符合,如魚湯中最好不要放花椒,花椒會影響魚湯的口感。且老鴨湯中也不宜放花椒,花椒會破壞鴨肉結構,使鴨肉變柴,口感變差。
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燉湯能放花椒嗎 ?
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