炸薯條需要澱粉嗎?

炸薯條可以加入澱粉，能夠減少薯條對於油分的吸收，使薯條的口感更佳的香脆，製作時需要將土豆切成長條狀，鍋中加入清水燒開後下薯條，稍微變色後撈出，放置一旁晾乾，裹上澱粉後開始進行油炸。

炸薯條可放澱粉

炸薯條可以放置澱粉，在油炸的過程中可以減少薯條對於油脂的吸收，使薯條的口感更佳的香脆，增加食用口感，製作過程中需要先將土豆去皮備用，切成條狀後放置清水中浸泡半個小時的時間。

在鍋中加入清水燒開後放入薯條，稍微變色後撈出，放置一旁晾乾，之後裹上一層澱粉，在鍋中倒入食用油至6成熱後放入薯條進行油炸，稍微變色後撈出，之後再等油溫8成熱的時候再次炸一遍，直至金黃顏色撈出。

將炸好的薯條放置在盤子中，撒上少量的食鹽之後便可食用，口感香脆，若是喜歡吃較軟的薯條也可不用裹澱粉，直接進行油炸，另外在澱粉沒有的情況下可用麵粉代替，炸薯條有相同的效果。