苦瓜為什麼會變黃?
General 更新 2022年9月13日
苦瓜變黃屬於後熟的現象，沒有成熟的苦瓜在儲存的過程中會繼續發育，出現發黃的現象，但苦瓜只要沒有腐爛，是可以繼續食用的，對於人體無害，但變黃以後的苦瓜營養元素比較少，因此不宜將苦瓜放黃。
苦瓜變黃的原因
苦瓜變黃屬於後熟現象，沒有成熟的苦瓜在一定環境下繼續生長髮育而變成熟的表現，採摘沒有變熟的苦瓜放置一段時間，其表面會出現發黃的現象。
發黃的苦瓜只要沒有腐爛可以食用，對於人體無害，但是變黃以後的苦瓜營養物質會減少，營養素活性也會降低，因此在儲存苦瓜的時候一定要儲存得當，避免苦瓜變黃。
苦瓜含有維生素、礦物質以及微量元素，有清熱解毒的效果，適合夏季食用，對於人體健康比較有益，另外苦瓜還有一定的藥用價值，適當的食用可有降血糖和提高人體免疫力的功效。