大閘蟹死亡後馬上食用?

大閘蟹死後要馬上食用是因為它體內會產生一種叫做“組胺”的有毒物質，大閘蟹死亡的時間越長，這種物質越多，人食用後會導致中毒。並且大閘蟹死亡後會迅速產生大量的細菌。

大閘蟹死後馬上食用的原因

大閘蟹死亡後需要馬上食用，主要是因為大閘蟹死亡後體內會產生一種叫做“組胺”的有毒物質，這種物質會隨著大閘蟹死亡的時間加長而增加，如果大閘蟹死亡時間過長，最好不要繼續食用。不馬上食用會逐漸失去食用價值。

人如果繼續食用死亡時間過長的大閘蟹，這種叫做組胺的物質會在體內逐漸聚集，可能會引起面板泛紅、瘙癢一級眼睛充血等過敏症狀，嚴重時還會導致腹痛、頭暈、頭痛等中毒症狀。

大閘蟹死後需要立即食用還因為細菌會大量繁殖，因為大閘蟹或其它螃蟹離開水會導致生命力逐漸減弱，而死亡的大閘蟹對細菌已經完全沒有了抵抗能力，細菌就會在大閘蟹體內迅速繁殖，如果不馬上食用，大閘蟹會逐漸失去食用價值。