潮了的花生米可以去炸嗎?

受潮的花生米可以通過陽光照射、冰箱冷凍的方法吸走潮氣，防止油炸時炸鍋、糊鍋。油炸時要注意掌握火候，不斷翻炒，防止大火炒糊。炸好後，滴幾滴白酒，去除花生米中的水分，以防油炸後再次受潮，讓口感更香脆。

潮了的花生米可以炸

受潮的花生在油炸前可以通過陽光照射、冰箱冷凍的方法吸走潮氣，恢復口感，以免油炸時花生變糊。但受潮嚴重發黴變質的花生一定不能吃，也不能油炸，以防食用後出現健康問題。

在油炸之前先沖洗花生，然後控幹水分，以防炸鍋。然後在乾燥的鍋內倒入適量的油，以淹沒花生為準，小火翻炒，控制火候，讓花生均勻受熱，關火後控油，放進盆內晃動快速降溫，讓花生更酥脆。

炸好後，還可以給花生米滴上幾滴白酒，利用白酒的揮發性，去除花生內的水分，防止油炸好的花生米變潮，儲存時間更長久，口感更酥脆，同時白酒還能起到殺菌消毒的作用。