為什麼煮粥時會糊鍋底?

煮粥時糊鍋底很可能是準備工作不到位造成的，也可能是火候、煮粥方法不正確導致的，通常需要事先將米粒浸泡半個小時，然後用開水煮粥，煮粥的過程中首先用大火煮10分鐘，再用文火即小火繼續煮30分鐘，並不斷的攪拌，避免煮粥時會糊鍋底。

煮粥會糊鍋底的原因

新手在煮粥的過程中，總是會糊鍋底，很可能是煮粥前準備工作不到位，煮粥時的火候也是至關重要的，不然也會導致，煮粥時糊鍋底而且還要不斷的攪拌，才能使避免出現糊鍋底的情況。

煮粥前可以先將米粒放入冷水中浸泡半個小時，可以使米粒膨脹更加飽滿，不宜糊鍋底，然後向鍋中適量注入清水，等待水開後放入處理好的米粒，千萬不要用冷水直接煮，不然也會出現糊鍋底的情況。

首先需要用大火煮10分鐘左右，再轉成文火即小火繼續煮30分鐘，再適量的滴幾滴食用油，在這個過程中需要不斷的攪拌鍋中的米粒，可以避免出現糊鍋底的情況，還能使煮出來的粥口感更佳。