生水泡菜的好處?

一般在做泡菜的時候使用生水，由於生水中含有多種礦物質，能讓泡菜變得更加有營養，同時生水中的氯能殺死泡菜中的病菌或者其它有毒物質，這樣才會更加健康，有條件的話也可以採用純淨水為宜。

生水泡菜的好處

在泡菜的時候，一般是採用生水，由於泡菜的泡製週期很長，採用生水能有效的保留泡菜的原有營養價值，同時生水中含有多種礦物質，裡面含有的氯能殺死存留在泡菜裡面的病菌，這樣食用起來才會更加的安全健康。

也可以在泡菜的時候使用涼開水，或者用礦泉水去代替，水經過燒開後，水裡面的雜菌會被高溫殺死，在泡製過程中不容易因為雜菌而導致泡菜變壞，有條件也可以採用桶裝的礦泉水，不用燒開直接使用。

同時在泡菜的時候，千萬要注意避免沾上油汙的環境，也要注意細菌的滋生，所以，泡菜壇要先清洗涼幹後再用，泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌，每次從壇中取泡菜的工具一定要專用的為宜。