蛋撻底部烤不熟很軟?

當蛋撻的地步烤不熟時，很可能是在烤箱中設定的溫度和時間不對，所以在製作前最好檢查下溫度和時間是否正確，同時也可能是加入的蛋撻水過多所致，最好是待蛋撻變色後再適量加入蛋撻水，以避免這種情況的發生。

蛋撻底部烤不熟軟的原因

在製作蛋撻的時候，當出現底部很軟烤不熟時，最大的可能是在烤箱的設定出了問題，由於大部分的烤箱是分為上下層的，很可能是下層設定的溫度和時間都不正確後所致，所以在製作前最好提前設定好溫度和時間，這樣做出來的口感才會更好。

或者是在製作蛋撻的時候加入的水分過多所致，最好根據說明加入適量的水分，同時為了防止蛋撻變軟，可在製作蛋撻皮的時候提前做好解凍，再放在烤箱中半個小時到一個小時之間，待裡面的水分蒸發掉，再倒入少量的水。

或者當蛋撻裝滿了蛋撻水後待烤成金黃色時，就切換下烘烤模式，再用小火進行烘烤半個小時左右，這樣也能讓蛋撻避免烤不熟的效果，吃起來也會比較的酥脆可口，但這種方法會稍微的費電。