藜麥泡完發芽能吃嗎?

藜麥屬於活性食物，泡水或者煮熟都會發芽，不影響食用。藜麥泡水後發芽是由於壓吸水後受其膨脹力的作用被拉伸出來，且大部分的營養物質都集中在胚芽上，食用藜麥具有均衡多種營養、增強機體的抵抗力、調節內分泌、提高機體的反應能力等功效。

藜麥泡完發芽能吃

藜麥泡完發芽其實是它吸水後膨脹，胚芽被膨脹力拉伸出來浮出表面，一圈圈的圍在藜麥籽粒的外面，大部分營養都集中在這個地方，富含多種營養素，例如蛋白質、維生素、礦物質等。藜麥是活性食物，泡水或者煮熟都會長胚芽，但是不影響食用。

藜麥口感清香，屬於易熟易消化的食物，食用後對人體有多種好處，具有均衡補充多種營養、增強機體的抵抗力、加快修復速度、調節內分泌、提高機體的反應能力、預防疾病、減肥等多種功效，適合所有群體食用，有胃病的人也可以吃。

藜麥屬於複合澱粉高膳食纖維的食物，蒸煮前最好吸收充足的水分使其更容易變軟。用來煮飯時火力要小一點，用電飯煲煮的時候要多新增水，為了更全面的儲存其營養，要儘量減少成品藜麥的加工工序。