酸奶和柿子一起吃會有什麼反應?

酸奶和柿子一起吃會發生化學反應，其中的鞣酸會與蛋白質相結合發生化學反應產生沉澱。兩者發生反應產生的鞣酸蛋白非常難消化，長期留在胃中易導致胃結石，建議兩者相隔半個小時食用，等其中一個消化了，再吃另一個就不會產生反應。

酸奶和柿子一起吃會發生化學反應

柿子中含有非常豐富的多酚類物質即鞣酸，酸奶中有豐富的蛋白質，兩者胃中相遇後鞣酸和蛋白質相結合容易發生化學反應，生成不易被消化的鞣酸蛋白，是一種不易被消化的沉澱物質，兩種食物最好不要一同食用，否則容易損傷腸胃。

酸奶中含有大量優質蛋白和多種營養物質，可以促進集體的消化和吸收，柿子中含有的有機酸可以促進消化，增強食慾，還有豐富的維生素C，可以預防牙齦出血、提高機體的免疫力，兩者可以分開相隔半小時等其中一個消化完，再食用另一個。

柿子不僅會與酸奶發生反應，還會與其他奶製品、雞蛋等鈣含量較高的食物發生反應，因為柿子中的鞣酸會影響機體對食物中營養物質的吸收，特別是鈣、鎂、鐵、磷等礦物質的吸收，會加重腸胃功能不佳者的負擔，嚴重時會引起嘔吐、腹瀉等症狀。