醃菜放白酒的用處?

醃菜內放白酒一方面是為了調味，另一方面也是為了起到殺菌防腐的作用。用白酒製作醃菜時，需要先用八角、三奈、幹辣椒、冰糖和鹽製作成醃菜水，之後將蔬菜和醃菜水都倒入罐子內密封儲存即可。

醃菜放白酒主要的用處

醃菜內放白酒一方面是為了調味，另一方面也是為了起到殺菌防腐的作用。因為白酒裡面的酒精含量較高，而酒精本身就具有殺菌消炎的作用，可以抑制細菌生長，讓醃菜的儲存時間更長。

生活中很多人還經常在炒制菜品的過程中加入一些白酒，主要是因為白酒可以起到調味的作用，尤其是在去除魚、羊肉、牛肉、豬肉等食物的腥味方面具有較好的效果。

用白酒製作醃菜時，需要先將適量清水和鹽放入鍋內加熱融化再放涼，之後加入八角、三奈、幹辣椒、冰糖、白酒製作成醃菜水，之後將醃菜水倒入罐子內，同時加入切好的蔬菜並蓋上蓋子密封，通常過個2～3天，就可以食用。