東北四大燉指的是什麼?

東北四大燉指東北當地最出名的四道燉菜，分別是：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角，這四道燉菜不僅營養價值高，而且富含當地特色口味。其中的豬肉燉粉條是最家喻戶曉的，烹調方式也很簡單，將豬肉和粉條一同燉煮即可。

東北四大燉指的東北的四種菜名

小雞燉蘑菇

東北四大燉其實指的就是：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角這四道燉菜。這四道菜都是東北的特色食物，不僅美味而且營養價值很高，在東北地區基本上家喻戶曉，甚至還有關於這四道燉菜的順口溜。

豬肉燉粉條

東北四大燉中數豬肉燉粉條最出名，只要一提到豬肉燉粉條，就會想到東北，可以說是代表東北的經典美食。豬肉燉粉條主要以五花豬肉為主，加入粉條、大白菜、香菜等佐料進行搭配，根據個人不同的口味還可以新增少許其他佐料。

豬肉燉粉條

將豬肉用火去毛，然後放在溫水裡清洗乾淨，洗完後切成肉塊拌上醬油醃製。將熱鍋燒油，燒開後丟入豬肉開始炸至顏色變成金黃色後加入粉條，根據個人口味新增完佐料後，蓋上蓋子轉小火燉爛，30分鐘後即可出鍋。