蛋黃醬和沙拉醬的區別?

蛋黃醬主要是用雞蛋、醋、鹽、白糖以及植物油等原料加工而成，1湯匙的蛋黃醬熱量一般在110千卡，一般會被作為油炸和燒烤的蘸料。而沙拉醬是使用雞蛋、白糖、油製作而成，每3~4湯匙的沙拉醬熱量在300千卡左右，一般會用於製作水果沙拉。

1、做法不同

做法不同是蛋黃醬與沙拉醬的區別之一，蛋黃醬主要是用雞蛋、醋、鹽、白糖以及植物油等原料加工而成，食用口感相對清爽。而沙拉醬是使用雞蛋、白糖、油製作而成，食用口感較甜。

2、熱量不同

蛋黃醬和沙拉醬的熱量也有所區別，一般來說每3~4湯匙的沙拉醬，它的熱量在300千卡左右，大概相當於一個肉餅所含的熱量。而1湯匙的蛋黃醬，其熱量一般在110千卡，脂肪含量能達到12克，熱量是所有調味醬中最高的。

3、適用範圍

使用範圍也是蛋黃醬和沙拉醬的主要區別，沙拉醬的口感相對較甜，比較適合做水果之類的沙拉，或者是壽司的三文魚、吞拿魚之類的沙拉都可以。而蛋黃醬的口感較鹹，一般會用來作為油炸、燒烤的蘸料。