油條膨鬆劑和泡打粉的區別?

油條膨鬆劑常用於油條、糕點、餅乾、麵包、饅頭等食物，而泡打粉常用於西點和蛋糕。膨鬆劑的價格相比泡打粉來說要低很多，而且用途範圍也更加廣泛。膨鬆劑的材質以小麥為主，泡打粉是蘇打粉和酸性材料再加入玉米粉製成的。

1、用途

油條膨鬆劑顧名思義是給油條用的，不過市面上也有很多膨鬆劑可以用於糕點、餅乾、麵包、饅頭等食物，口感會更加酥脆、酥軟;泡打粉多用於西點和蛋糕，其中泡打粉的膨脹度比較細膩，製作出來的蛋糕鬆軟可口。

2、價格

膨鬆劑的價格相比泡打粉來說要低很多，不過由於膨鬆劑的用途範圍也比較廣泛，因此普通老百姓在製作麵食的時候都會購買膨鬆劑進行食品加工。泡打粉雖然價格貴一些，但是由於其膨脹效能更好，因此也受到很多烘焙師的喜愛。

3、材質

泡打粉

泡打粉其實就是膨鬆劑其中的一種，膨鬆劑的材質以小麥為主，可以在加工過程中受熱分解，從而通過產生的氣體來使麵糰膨脹，形成很多密密麻麻的小孔;泡打粉是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉加上酸性材料再加入玉米粉製成的白色粉末。