帶魚魚鱗怎麼去除?

去除帶魚的魚鱗可以先往水盆內撒入少量鹼面，往裡面倒入適量水攪勻後，再把帶魚切斷放入裡面浸泡一段時間，之後再取出帶魚就可以輕易將魚鱗刮除。若是冰凍的帶魚也可以放入溫水內，帶魚表面冰融化後，再用鋼絲球快速刷洗就可以。

1、鹼面

去除帶魚的魚鱗可以先往水盆內撒入少量鹼面，往裡面倒入適量水攪勻後，再把帶魚切斷放入裡面浸泡一段時間，之後再取出帶魚就可以輕易將魚鱗刮除，且帶魚不會有魚腥味。

2、細鹽

將帶魚切段放入80℃的熱水內，浸泡10秒鐘左右後，再把帶魚取出並迅速放入冷水中，冷水中提前加入生薑和細鹽，浸泡至帶魚完全冷卻後，再用刷子刷洗或用抹布擦洗，可以輕易將帶魚魚鱗清除乾淨。

3、鋼絲球

若帶魚是冰凍過的，這時不要急於提前解凍帶魚，可以直接把帶魚放入溫水內浸泡至表面的冰融化，冰化掉後立即用鋼絲球快速刷洗，並且一邊刷洗一邊用水衝，就可以將帶魚的魚鱗刷洗乾淨。