蒸米飯水和米的比例?

一般蒸米飯水和米的比例可以控制在1.2:1，但是如果喜歡吃軟糯的米飯，可以適量多加點水。煮米飯的時候可以利用電飯煲內膽的刻度線，或者把水位控制在手指頭的第一個關節。蒸煮短粳米的時候水米比例在1:1，而糙米飯則是2:1。

蒸米飯時水和米的比例

蒸米飯的時候，水和米的比例可以控制在1.2:1左右，但是水的多少主要取決於米飯的口感。如果需要米飯質地更軟糯一些的話，可以增加水米比例至1.5:1左右，如果想吃口感硬一點的米飯，就要少加點水。

一般煮米飯的時候電飯煲內膽都會有水量的刻度線，可以根據刻度線來明確加水量。如果沒有刻度線的話，也可以將手指伸入水中，指頭尖輕輕觸碰大米之後，把水量調整在指頭第一個關節的長度內。

使用不同品種的大米可能需要的水量也會不一樣，一般蒸米飯的時候就以1.2:1作為水和米的比例，但是如果是在蒸短粳米的時候，水和米的比例最好為1：1，而蒸糙米飯的時候，水和米的比例要改變至2:1。