涼拌折耳根要焯水嗎?
General 更新 2022年9月13日
在製作涼拌折耳根時一般建議先焯水，因為折耳根本身有比較濃重的魚腥草味，焯水這個步驟可以有效地去除掉其魚腥草的味道，而且焯水後的折耳根口感也會比沒焯水時要好。
涼拌折耳根要焯水嗎
因為有些人可能不太能接受魚腥草比較特殊的味道，若可以接受的話，折耳根不用焯水也可直接涼拌食用，且能更完好地保存摺耳根本身的營養成分。
折耳根的營養價值很高，含有豐富的維生素、微量元素等營養物質。
在製作涼拌折耳根時一般建議先焯水，因為折耳根本身有比較濃重的魚腥草味，焯水這個步驟可以有效地去除掉其魚腥草的味道，而且焯水後的折耳根口感也會比沒焯水時要好。
因為有些人可能不太能接受魚腥草比較特殊的味道，若可以接受的話，折耳根不用焯水也可直接涼拌食用，且能更完好地保存摺耳根本身的營養成分。
折耳根的營養價值很高，含有豐富的維生素、微量元素等營養物質。
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