生薑發芽能吃嗎?

生薑發芽是能吃的，生薑的芽不具有毒性，吃的時候把芽去掉，將剩下的生薑切絲備用就可以烹飪了。不過生薑發芽之後內部的營養會流失，而且口感也會變差，因此建議儘量吃新鮮的生薑，才能保證生薑的風味。

生薑發芽能吃

生薑發芽是能吃的，生薑經過長期放置之後，如果已經長出了白色的嫩芽，是可以將嫩芽和生薑一起吃的，發芽的生薑沒有毒性。注意如果生薑長時間放置之後腐敗、腐爛，那麼這種有芽的生薑是不可以吃的。

生薑發芽主要是因為生薑經過長期放置之後，內部的碳水化合物慢慢減少，這樣只能消耗生薑內部的營養來供給嫩芽生長，因此久而久之發芽生薑的內部就變得萎縮、乾癟，內部水分會被榨乾，纖維也會變粗。

建議吃生薑還是吃新鮮的生薑，雖然發芽生薑沒有毒性，但是其中的營養物質已經流失，剩下的營養和口感都會大大降低。吃發芽生薑的時候，直接把嫩芽去掉，剩下的生薑就能切絲備用或者直接進行烹飪。