胡蘿蔔要削皮嗎?

吃胡蘿蔔的時候最好不要削皮，因為胡蘿蔔皮內含有大量胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以保護視力，具有明目的作用。胡蘿蔔是一種營養價值非常高的蔬菜，清洗乾淨就可以烹飪了，烹飪的時候不去皮也不會影響口感。

胡蘿蔔不要削皮

吃胡蘿蔔的時候最好不要削皮，因為胡蘿蔔僅僅只是薄薄一層皮，不會影響胡蘿蔔的食用口感，而且胡蘿蔔皮內含有大量胡蘿蔔素，如果把胡蘿蔔皮削掉之後就會損失胡蘿蔔的營養價值，因此不建議削皮。

一般在清洗胡蘿蔔的時候，首先需要把胡蘿蔔表面的泥土清洗乾淨，用工具把胡蘿蔔表皮明顯的根鬚、傷疤去掉，這樣就可以直接把胡蘿蔔切塊烹飪。胡蘿蔔皮在烹飪的時候會變軟，這樣就不會影響食用口感。

胡蘿蔔是一種營養價值非常高的蔬菜，尤其是胡蘿蔔內含有的胡蘿蔔素可以保護視力，具有明目的作用，因此平時經常用眼的人可以多吃胡蘿蔔。胡蘿蔔最好的烹飪方式是炒菜，因為過油之後的胡蘿蔔素能夠被充分吸收。