鮮銀耳有毒嗎 闢謠?

鮮銀耳其實沒有毒，很多人認為鮮銀耳有毒是因為食用鮮銀耳之後會出現不適症狀，這其實是鮮銀耳內的卟啉成分在發生反應。卟啉成分並沒有毒性，只是經過光照後會產生過敏反應，因此吃完鮮銀耳之後不要立即去太陽下暴晒就不會出現不適症狀。

鮮銀耳沒有毒

鮮銀耳沒有毒，很多人認為鮮銀耳有毒主要是因為食用鮮銀耳之後出現的症狀。吃完鮮銀耳會產生面板紅腫、癢痛、咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、全身乏力的症狀，這其實是因為鮮銀耳內含有卟啉類光感物質。

其實卟啉類光感物質並沒有毒，只是被人體攝入之後會通過血液迴圈進入血液細胞，並且在日光的作用下產生一系列的過敏反應。因此鮮銀耳雖然沒有毒，但是在食用的時候還是要清洗處理，這樣才不會引起過敏症狀。

在日常生活中常見的莧菜、菠菜等蔬菜裡也含有卟啉成分，只要食用的時候不要一次性吃很多，並且吃完之後不要立即去晒太陽就不會引起過敏反應。在食用鮮銀耳的時候要注意銀耳的新鮮度，如果銀耳發粘、發軟有可能就會變質。