做肉丸子需要放什麼粉?

做肉丸子需要放澱粉，這樣是為了粘合豬肉，使肉丸子下鍋之後不會鬆散。製作丸子的比例一定要按照豬肉和澱粉以10:1的比例混合，如果家裡沒有澱粉的話也可以用糯米代替，把糯米煮熟之後混合豬肉搓成丸子，這樣粘合度也很高。

做肉丸子需要放澱粉

做肉丸子一般需要放澱粉，因為這樣搓出來的丸子黏度比較高，放入鍋裡烹飪的時候不會鬆散。除了可以放澱粉以外還可以放麵粉、玉米粉，只不過澱粉的粘性比較高，並且用澱粉製成肉丸子的口感比較軟糯。

做肉丸子的時候要注意配料的比例，一般使用的澱粉也分為土豆澱粉、豌豆澱粉以及紅薯澱粉等等，可以根據自己喜歡的口感進行澱粉的配比。製作丸子的豬肉和麵粉一般以10:1的比例混合，可以稍微加點麵粉。

如果家裡沒有面粉或者澱粉的話，也可以用糯米代替澱粉用來製作肉丸子，並且這樣肉丸子的粘合度會更高。如果在製作肉丸子的時候不能控制澱粉的比例，可以把糯米煮熟之後和豬肉混合，搓成丸子烹飪即可。