香椿如何保鮮運輸?

想要保鮮運輸香椿，先把香椿的嫩芽洗乾淨之後放入碳酸氫鈉溶液裡，燙漂30秒之後撈出並放入亞硫酸氫鈉的溶液裡冷卻，把香椿撈出後瀝乾水分即可包裝。把包裝好的香椿放入冰箱速凍，這樣在運輸香椿的時候用塑料盒子裝即可保鮮。

1、清洗

在晴天的早晨採摘新鮮的香椿之後，把芽長為10～15釐米的嫩芽用清水洗滌，並且在去掉灰塵、泥土的同時不要用手用力搓洗。

2、燙煮

用0.2%濃度的碳酸氫鈉作為燙漂液，把洗乾淨的香椿放入溶液內煮沸，在燙漂液內燙30秒就可以撈出來了。

3、包裝

燙漂結束之後立即把香椿撈出並放入亞硫酸氫鈉的溶液裡，冷卻香椿之後瀝乾水分，並按每袋0.5公斤的重量包裝香椿。

4、速凍

把包裝好的香椿放入冰箱內冷凍，速凍24小時之後再放入零下18℃的溫度裡儲存，這樣香椿在運輸的時候放入塑料盒子內即可保鮮。