黑米粥怎麼煮才能粘稠?
General 更新 2022年9月13日
黑米的營養價值很高，但是很難煮的粘稠，需要一些小竅門才能煮好。首先煮前用冷水浸泡黑米3小時以上，或提前一晚浸泡好。再放入黑米，熬煮一個小時後，加入其它的穀物。最後開小火，少加水多攪拌防止糊鍋。
1、煮前用冷水浸泡
黑米的米粒外部有著一層非常堅硬的種皮緊緊的包裹著，很不容易煮爛。所以首先將黑米洗淨之後，在冷水之中浸泡，至少要3個小時以上，讓它吸水膨脹，進行軟化。可以提前浸泡一晚，效果會更加的好。
2、煮時少加水多攪拌
如果想把黑米粥煮的更加的軟爛，就需要少加水保證黑米粥的粘稠度，同時需要不停的攪拌，避免黑米粥黏在一塊受熱不均勻導致糊鍋。過程之中切記用小火慢慢煲，這樣的黑米粥更加的香甜，營養價值更高。
3、煮粥加入其它穀物
單獨只煮黑米的話不僅營養價值不夠高，而且也沒那麼粘稠，可以適當的加入其它的穀物使它的口感變的更加的黏膩順滑，而且其營養也會變得更加的豐富。先放入黑米熬煮一小時，後適當的加入糯米和粳米，味道會更好。