香菇發黴了洗淨能吃嗎?

香菇發黴後含有大量的黴菌，食用後會危害身體健康，因此不建議食用。清洗香菇只能去除表面的雜質，內部的黴菌和毒素不能清除，若是食用很容易引發食物中毒，還會對人體的免疫系統造成損害。建議將香菇水分烘乾後再儲存。

香菇發黴了洗淨不能吃

食物發黴後含有大量的黴菌，食用後會導致消化道菌群混亂，容易引發食物中毒，因此發黴了的香菇就算洗乾淨了不能食用。香菇受到黴菌的侵染後，黴菌會利用香菇中的碳水化合物和蛋白質快速繁殖，使香菇的內在營養成分遭到破壞。

清洗香菇，只能將肉眼所見的雜質清洗乾淨，不能洗掉香菇內部的黴菌毒素，人在食用後，這些黴菌毒素能夠侵入人體的組織與器官，會對人體的免疫系統造成損害。長期食用有黴菌，有毒素的食品，會引起慢性病或癌症。

黴菌在營養豐富、水分充足的食品中繁殖的特別快，溫度越高對黴菌越有利。為了防止香菇發黴，可以利用烘烤或晒乾的方法揮發食品中的水分，用密封的包裝包好後，並將其存放在乾燥、低溫的環境當中儲存，能延長儲存時間。