桑葚怎樣熬成桑葚醬?

準備桑葚、鹽和冰糖，先用淡鹽水把桑葚浸泡10分鐘後沖洗撈起，然後將桑葚中的小枝葉去除。接下來將桑葚放入鍋中加熱，大火加熱1～2分鐘後放入30克冰糖，隨後不停的攪拌，最後改用中小火慢熬成粘稠狀即可食用。

準備食材

準備食材：桑葚、鹽、冰糖

步驟一

先在盆中倒入800ml的水，然後放入30克的鹽，將鹽水攪拌均勻。隨後將桑葚放入鹽水中浸泡10分鐘左右，保證殺死桑葚表面的細菌和小蟲子，10分鐘過後，將桑葚撈起控幹水分，把桑葚中的小枝葉以及小蟲子挑出來。

步驟二

將洗好的桑葚倒入鍋中，先用大火加熱1～2分鐘，然後放入30克的冰糖，注意加熱時不需要放入水。放入冰糖後用力的攪拌，防止桑葚粘鍋，這時的桑葚和冰糖會迅速的融化，融化後可以進行適度的翻炒，讓桑葚受熱均勻。

步驟三

翻炒攪拌過後，桑葚中會溢位大量的水分，這時改為中小火慢慢的熬製，在熬製的過程中可以嚐嚐甜度，如果甜度不夠可以繼續放糖。熬製大約15分鐘左右，桑葚就會變的黏稠，最後用小火攪拌3分鐘左右進行收汁即可。