普通麵粉可以做蛋糕嗎?

普通麵粉可以做蛋糕，準備好食材，將蛋清和蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，根據狀態分別加3次糖，蛋清呈奶油狀就打好了，在蛋黃中加入糖、麵粉等攪拌均勻，將蛋清放在蛋黃中，上下翻拌後倒入蛋糕模具，放在烤箱烘烤即可。

普通麵粉可以做蛋糕

普通麵粉可以做蛋糕，首先準備食材，準備好麵粉、玉米澱粉、雞蛋、玉米油、牛奶、細砂糖等等。先將蛋清和蛋黃分離到乾淨無水的盆中，用打蛋器打蛋清，冒泡狀態時加20克糖，蛋清變為白色時加20克糖，有紋理時再加20糖。

蛋清呈固態提起打蛋器可以冒尖時，就打好了，放入冰箱冷藏。在蛋黃中加入30棵糖打勻，加入牛奶、玉米油攪拌均勻，將麵粉玉米澱粉混合後放入蛋黃液中，攪拌均勻，蛋白放在蛋黃中上下翻拌均勻後倒入蛋糕模中，放進烤箱烘烤即可。

在製作蛋糕的過程，蛋白要打成奶油狀，否則做出來的蛋糕不夠蓬鬆香甜。麵粉和玉米澱粉最好是篩入，這樣不會結塊，攪拌起來很輕鬆。攪拌時不要畫圈，蛋糕需要保持鬆，畫圈攪拌會使麵糊變得筋道，做出來的蛋糕會像雞蛋饅頭一樣。